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Landwirte beim Fischfang in der Flaute - News Region: Kanton Bern

Es ist ruhig im Pferdestall von Florian Schären in Attiswil. Nur im Schlachthof duftet es noch ein wenig nach Fischen. Es scheint hier, als könnte die Fortpflanzung am folgenden Tag wieder aufgenommen werden. Der leere Pferdestall an vielen Stellen könne sehr gut für eine kleine Aufzucht verwendet werden, hieß es.

Mehrere zehn an dem boomenden Geschäft interessierte Farmer haben an Informationsveranstaltungen des Bauernverbands teilgenommen. Aber nur sehr wenige Menschen haben es wirklich wagen, den Übergang vom Rindfleisch oder Schweinefleisch zum Fang zu wagen. Die Wasserressourcen, ein Fremdkörper für die Landwirtschaft, scheinen eine Abschreckungswirkung zu haben. Die Zahl der Fischzüchter ist gestiegen, aber auf einem sehr niedrigen Nivau.

Nach Angaben des Volkswirtschaftsdepartements des Kanton Bern gab es 2014 vier und 2018 nur neun Bauer. Gemäss Prognosen gibt es in der Schweiz rund 30 Züchter. Manche von ihnen, wie Florian Schären, haben den Archipel bereits verlassen. "Aber es ist ein großes Wagnis, in eine Brut oder Mastkultur zu stecken. Diesen Weg würde ich heute nicht wagen", sagt Schären.

Im Jahr 2016 erteilte er einem deutschen Konzern den Auftrag zum Aufbau einer Werk. "Schon bald begannen sich technische Schwierigkeiten zu sammeln", sagt Schären. Lüftungs- und Filteranlagen der Fabrik hätten nicht richtig funktionieren können. Auch Thomas Janssens weiß das. Die Fisch-Expertin an der Hochschule Bern (BFH) ist mit verschiedenen Fällen wie denen des Florian-Archipels vertraut.

"Die Landwirte haben mit der Aquakultur versagt, vor allem wegen der Pflanze, die nicht richtig funktionierte", sagt er. "Vor allem in der Anfangsphase haben einige Lieferanten Systeme verkauft, die nicht an die lokalen Bedingungen angepaßt waren", sagt Janssens. In der Schweiz wird mehr Fische konsumiert, die Erträge aus der Fischereitätigkeit sinken immer mehr", sagt Janssens.

Die Tatsache, dass trotzdem keine Bauern mehr mit der Züchtung begonnen haben, ist darauf zurückzuführen, dass die Industrie ein Pionier war. Bei den wenigen Bauern, die es wagten, dies zu tun, handelte es sich sozusagen um Testkühe. Die Bauern fächern seit dem Jahr 2015 in ihrer Scheune Maiskarpfen und bringen sie an die Highfisch GesmbH, die sich um die Weiterverarbeitung und den Vertrieb bemüht.

Beispielsweise funktionierte der Westfilter der 50000 Franc alten Fabrik nicht einwandfrei, der PH-Wert in den Tanks war manchmal zu hoch und manchmal zu niedrig. "â??Mein Mann hat viel Zeit in die Fabrik gesteckt und unterschiedliche Lösungen fÃ?r die jeweiligen Anforderungen geprobt. "â??Wir erwarten, dass wir die Fabrik in rund drei Jahren abgeschrieben haben und dann einen kleinen Profit erzielenâ??, sagt Jenni.

Die Aquakultur ist sicher kein schnelllebiges Geschäft, sagt Thomas Janssens. Dennoch ist es eine geeignete Nebenbeschäftigung für den Landwirt. "Auch mit ihren heimischen Wurzeln, einer nachhaltig erentochten Landwirtschaft und dem direkten Kontakt zum Kunden konnten die Farmer überzeugen. Die Interessen der Farmer sind nach wie vor da. "Ungefähr die Hälfe der Vorjahresabsolventen werden bald eine eigene Fabrik errichten.

Laut Johnssens wird die Industrie zurzeit immer professioneller. Im Moment besteht die grosse Aufgabe darin, den Verbrauchern den schweizerischen Fang besser bekannt zu machen. Laut Johannssens könnte die Industrie hier von der bereits bestehenden heimischen Geflügelhaltung zulegen. Im Laufe der 1960er Jahre wurde kaum noch schweizerisches Huhn verzehrt.

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